原料：
土鸡1只
辅料：
A料：葱2根
盐、鸡精、姜末、胡椒粉各1/4小匙
花椒10粒
蒜瓣4瓣
米酒、酱油各1小匙
B料：鸡精1/2小匙
白醋1/4小匙
芝麻酱2小匙
做法：
1 鸡洗净，抹上拌匀的A料，腌半小时，取出风干2小时，再放入蒸笼中蒸25分钟取出。
2 待凉，再放入热油锅中炸成金黄色，捞起，剁成长条块，排放盘中。
3 芝麻酱放入碗中，加入适量冷开水调成汁，再加入其余B料拌匀，做成蘸酱，即可端出蘸食。
Tips：
怪味是川菜首创的一种口味，不但集合了香、甜、咸、鲜、辣于一体，且各种味道之间互不排斥，反而相得益彰。在调制怪味时，各味的分量一定要拿捏得当，不可太过于突出某一味。
特色：
怪味鸡风味独特，可同时尝到香、甜、咸、鲜、辣。
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