原料：

番茄1个，北豆腐200克。

辅料：

青葱段5克，盐3克，酱油20克，味精少许。

做法：

准备：

番茄洗净，最好用开水烫一下，剥去皮，切成1厘米见方的小丁；豆腐洗净，切成约1.5厘米厚、4厘米长，3厘米宽的长方块。

做法：

1.炒锅烧热，倒入油烧热，放入豆腐块，使豆腐全部着油，煎至两面略黄即可。

2.将番茄丁放入豆腐锅中，加入酱油、盐略为翻炒，盖上锅盖中火焖3～5分钟，出锅前加味精及青葱段，翻拌均匀即可。

Tips：

1.番茄中富含有机酸，而豆腐富含钙，二者搭配有助于豆腐中钙的吸收。

2.番茄适宜发热口干、暑热烦渴、食欲不振时食用，也适宜患高血压病、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底出血之人使用。

3.胃寒者忌食生冷番茄；青番茄不宜生食；番茄不宜与黄瓜、南瓜同食。

特色：

番茄性微寒，有生津止渴、健胃消食的功效。暑天食之，可预防中暑，解暑清热，特别是在因天气酷热，食欲减退时，吃些番茄可增进食欲，帮助消化。