秋天是一年四季中万物生发的时节，人体的生理也随着季节的转换而发生变化，因此，秋季的饮食要随时而变化，以适应秋季养生之需。煲汤是粤菜的一种，是将食料加足汤水，小火慢炖细熬。期间不再加水，不开盖，不加复杂的调味料，将体积较大的食料煮至软烂的程度，将食物的精华浓缩在汤汁中，成为一锅鲜美的好汤。好汤不但有丰富的营养，而且对 于那些爱美的女性来说，还具有“美容”的功效，深受那些时尚女性的青睐，接下来，让我们看看，一锅好汤的熬成，究竟都需要一些什么样的准备！

砂锅

砂锅的保温性好，虽然加热起来比较慢，但同时散热也慢，能够充分地将热量集中到锅中，使汤更加充分受热，用稳火和小火，这样长时间的微沸腾，内容物易煮出溶于汤中入味儿。它的热传导性能差，因此不会糊锅。适合炖煮一些较难出味的食物或药品，做汤就更不在话下了。

●消费提示

煲汤宜选择质地细腻的砂锅；新买的砂锅第一次先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水。完成开锅程序后再开始用来煲汤。

　　　　

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