品牌月饼主打健康概念

　　今年北京市场的月饼主要的“卖点”是健康。昨天，中国烹饪协会副秘书长边疆在接受记者采访时介绍道，与以往月饼市场爆炒“豪华”包装和高档“内涵”不同的是，今年北京的“老字号”月饼在明确为自己“限价”的同时，纷纷提出健康的销售理念。

　　稻香村月饼

　　佩带健康身份证

　　京城老字号食品企业“稻香村”的月饼已经在一周前占据各门店的主要位置，提前布市给他们带来了销售的超前启动。记者发现，今年北京稻香村月饼在商品说明书的边上多了一个“营养成分表”，消费者可以根据自身的健康需要，有针对性地挑选。据了解，稻香村推出月饼营养标签在国内尚属首家。

　　此外，素来以“油大”为口碑的稻香村月饼，从今年开始换用色拉油做月饼。虽然零售月饼的价格略有上调，但是带包装的月饼售价80%以上都在100元左右。

　　大三元月饼

　　全部使用橄榄油

　　记者日前从大三元酒家获悉，今年大三元生产的所有月饼，不论价格高低，全部使用的是身价不菲的橄榄油。据大三元公司负责人宋先生介绍，今年大三元之所以打出了“橄榄油”的招牌，就是因为橄榄油不含胆固醇，富含抗氧化剂，十分有益健康，“可以减少月饼的油腻感。”而且在馅料上开发出南瓜、玉米、香芋、麻菇(芝麻和香菇)、肉松、卤牛肉等新奇、美味、健康的新品种。

　　记者获悉，大三元的所有月饼都更新使用了从希腊进口的纯正橄榄油之后，成本会较以前上升，“但是在零售价格上，今年的月饼不会提价。”宋先生表示，“我们今年的市场战略是提质不提价，原料上涨的部分全部充抵到自己的利润中消化。”据了解，大三元今年70%的盒装月饼产品都在140元以下。

　　全聚德月饼

　　“双料”认证集中生产

　　昨天全聚德副总经理刘晓红向记者介绍，今年全聚德集团首次整合了旗下4家老字号品牌月饼集中生产，“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”和“四川饭店”的所有月饼都是统一在通州的生产基地出炉。

　　为了保证食品生产的安全，全聚德集团投资提前拿到了ISO9000和ISO14000质量和环保的“双料”认证，保证了生产环节的洁净。除此之外，在馅料口味上，保留了具有保健功能的烤鸭五仁、鸭肉酥、宫保烤鸭蓉3款精品月饼；仿膳品牌在保留其获奖产品松仁豆沙、奶香椰蓉、纯白莲蛋黄等品种的同时，新开发了黄金莲蓉、荷兰芝士蓉、甘栗蓉、香莲柚子、南瓜等特色月饼。

　　　　

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