识饮识食
横门位于中山南朗镇东北部,东濒珠江口,地处咸淡水交汇处。得天独厚的地理环境赋予横门异常丰富、新鲜美味的水产资源。海鲜的种类应有尽有,一年四季都有供应。肥美的蟹、健壮的虾、生猛的鱼、鲜甜的贝等都令人的胃口大开。不过,这些并不全是我们专程到横门吃海鲜的理由,走进横门海鲜餐厅,还有其它意想不到的享受。
清蒸水蟹
白灼桂虾色泽特别鲜艳,只只肥大,虾肉入口爽甜,鲜味十足。除了白灼外,虾还有各样做法:6个月的虾个头不大,最好白灼;8个月以上的用豉油王烹调最适宜;10个月以上就要开边用蒜茸蒸。
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