虽然北京离拉萨的罗布林卡有4064公里，乘飞机需要5个小时，而坐时下流行的火车要48个小时，可遥远的距离挡不住一张爱吃的嘴。雪顿节的拂晓时分，哲蚌寺众多喇嘛把巨大的佛像从山顶上徐徐展开，这时候，你可以闻到酸奶子的醇香，糌粑的酥香以及人参果的清香。如果你不能亲临其境，那么就以酸奶的名义，让我们去藏餐厅，过雪顿节吧。

　　享口福 以雪顿节的名义

　　2006年8月23日至8月29日，恰逢西藏一年一度的雪顿节。

　　进藏火车通了，去西藏的游客多了，不想在这个时候凑热闹的老饕，干脆留在北京，以口福遥祝藏族同胞。

　　每年藏历七月初一到初五，是传统的雪顿节。“雪顿”意为酸奶宴。在藏语中，“雪”是酸奶子的意思，“顿”是“吃、宴”的意思，雪顿节按藏语解释就是吃酸奶子的节日。节日期间有隆重热烈的藏戏演出和规模盛大的晒佛仪式，所以有人也称之为“藏戏节”、“展佛节”。

　　雪顿节在十七世纪以前是一种纯宗教的节日活动。民间相传，由于夏季天气变暖，百虫惊蛮，万物复苏，其间僧人外出活动难免踩杀生命，有违“不杀生”之戒律。因此，戒律中规定藏历四月至六月期间，僧人只能在寺庙念经修行，直到六月底方可开禁。开禁之日，僧人纷纷出寺下山，世俗老百姓为了犒劳僧人，备酿酸奶，为他们举行郊游野宴，表演藏戏。

　　每年雪顿节活动的中心，都会设在拉萨西郊的罗布林卡。当夜幕降临，帐篷里亮起灯光，映出舞蹈者的身影，宛如神话世界一般。深沉热烈的歌声，伴着高原特有的乐器，在墨绿的树影里传播……

　　传统风：珠穆朗玛

　　作为西藏自治区驻京办事处之所在，珠穆朗玛宾馆的藏餐走的是传统路线。青稞酒、酥油茶、牦牛肉、糌粑自是这里的当家菜。

　　手撕牦牛肉，选用高原特有的牦牛肉，秉承传统的制作方法，使牛肉劲道又不失细腻。吃的时候一定要大方动手，顺着肉丝一丝一丝撕开，慢慢咀嚼，细细品味，别有一番韵味。

　　藏式手扒肉，用西藏的野草和香料腌制，以小火煲煮，而蘸食的酱汁是用特有的藏辣椒调制的。

　藏式烤羊腿的上桌要经过一个表演的过程，厨师推着餐车出来，以藏式传统的藏刀将烤制好的羊腿以藏族人的方式片下，再卷入青稞面烙制的小圆饼中，配上微甜的酱料，作主食很好。

　　为配合雪顿节，珠穆朗玛特别在8月22日至8月26日举办藏餐美食节，每晚六时至九时，推出每位128元的藏式自助餐。既然是雪顿节的美食节，自然不能少了酸奶，美食周推出红花酸奶、红景天酸奶等特色酸奶，爽滑可口，酸甜香醇。

　　地址：西城鼓楼西大街149号

　　　　

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