五彩沙河粉健康、营养

　　粤菜就像是“西关小姐”，婀娜温和、滋补、清淡。

　　沙河粉，是广州地道的食品。白云山麓云台花园侧的沙河粉村，是很正宗的沙河粉食家。一个最简单的米制粉食，竟能变化多端、可以“五味”、又可“五色”。笔者在沙河粉村，大为惊叹的是，如同玩魔术般，青、橙、紫、黄、红，本来薄而透明的米粉，竟会“变脸”。在犹豫间品尝，干炒后的彩色米粉，韧中带爽，唇齿间隐隐还有蔬菜的味道。

　　据师傅介绍，这个沙河粉之所以变色，主要是在米浆中混合了一些蔬菜汁。青色的是青瓜、紫色的是洋葱、黄色的是萝卜。“健康、营养、好味。”笔者脑里第一时间就蹦出了这三组词。

　　　　

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