西瓜雕刻、西瓜羹、西瓜粥、西瓜菜……这些以西瓜为主要原料做出的各式各样的菜肴摆放在一起，就组成了一道美味的“西瓜宴”。在今年大兴区举办的第十八届西瓜节期间，为了充分展示西瓜之乡的西瓜文化，大兴区庞各庄镇东方绿洲生态园推出了精美的西瓜宴。

　　16道菜组成西瓜宴

　　“西瓜宴里包括多种口味的菜，有酸甜味、荔枝味、咸鲜味、甜味和辣味等，一般16道菜就可以组成一道色香味俱全的西瓜宴。”对着摆放在记者面前的一堆西瓜，负责制作西瓜宴的川籍厨师冯大干师傅边比划边向记者介绍。冯师傅说，一般用十个十斤重的西瓜就可以做出一套美味的西瓜宴。而且配料十分简单，只需要盐、味精、豆瓣酱、泡辣椒和花椒等5种调味料，就可调制出西瓜菜中的上百种味道。“虽然我是四川厨师，但我们的西瓜菜可不是麻辣味——酸甜的，咸鲜的，什么口味我们都能做。”在向记者介绍的同时，冯师傅手下的厨师们已经开始准备起配料来。

　　全套西瓜宴卖400元

　　如此美味的西瓜宴，价格是不是很高？冯师傅说，16道菜成本价200多元，卖价也就400元。“不过，要是想吃全套的西瓜宴，顾客必须提前1天预订，因为西瓜雕刻准备起来很复杂，雕刻一个造型就需要3个多小时。要是其他的西瓜菜，顾客到这里就能吃上了。”冯师傅说。

　　西瓜宴部分菜品

　　鸳鸯西瓜粥

　　“这道菜制作得比较简单，用两块西瓜就可以了。”只见师傅把准备好的两牙儿西瓜里的红色瓜瓤切下来，切成玉米粒大小的四方块儿，然后放入已经煮到一半熟的大米粥里。“这个大米粥是特殊制作的，所以西瓜放进去不会掺和到一起。粥里面的配料还有白糖。”大概15分钟左右，一道呈八卦状的“鸳鸯西瓜粥”就做好了。“它一半是白色的，一半是红色的，所以叫它‘鸳鸯西瓜粥’。”师傅解释说。

　　记者尝了一口，感觉西瓜粥是淡淡的甜味，西瓜和大米到嘴里不用咀嚼就自然融化了，感觉很清爽。师傅说：“夏天把它放在冰箱里，喝了还可以帮助解暑除烦，具有止渴的作用。”

　　　　

第 [1] [2] 页