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最爱儿时“老北京”
2006-5-25 16:23:27　　编辑/刘颖


　　吊炉烧饼其实是马蹄烧饼。是典型的清代小食品，寓意让臣民为统治者效“犬马之劳”。马蹄烧饼分“椒盐马蹄”和“水马蹄”两种，前者色红，故称“红马蹄”；后者色白，故称“白马蹄”。因阳用吊炉烤制而成，因此又通称“吊炉烧饼”。

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