2006年5月23日,海天阁菜单全新改版后正式与大家见面。新菜单可谓中华美食精品版。在保持香港、四川和北京精品菜式的同时,从内容上不仅增添了更多应季美食选择和餐厅厅房介绍,在形式上每道菜品旁时尚精美的图片和中英文对照介绍更是为用餐者了解菜品内容和点叫提供了方便。最可推崇之处便是每道上榜菜都经过精心筛选,其中下列六款招牌菜的更鲜明展示了海天阁一贯的上乘品质:三鲜野菌杞子汤,芥末沙律虾蟹黄,竹笙扒豆腐白汁银雪鱼,蜜豆黑椒牛柳粒 ,鲜百合木耳炒兰度,酸菜龙抄手。
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