日前在素有塞外江南之称的新疆伊犁自治州首府伊宁市，品尝到不少地方美食。想起新疆菜在广州亦非难觅，故将所尝略作记录，供食客对照参考。

    奶茶和馕

    奶茶和馕是新疆牧民的主食。伊犁的“馕”比广州的味道更地道，做工也更精细，表皮烤得微黄，还扎着好看的花纹。我们喝到的奶茶，是“汉化家庭版奶茶”。将土牛奶加上红茶加热勾兑就是我们喝到的“新疆奶茶”。对广州人来说，新疆奶茶较易接受。

    新疆的主食“馕”

　　　　

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