澳洲和新西兰，这两个邻近的国度，让人印象最深刻的是保护完好的自然生态和洁净的环境，那里的饮食简单而带有野味，即烧即吃的海鲜和肉扒、新鲜制作的奶酪和牛油、清爽的开胃小食、浇上浓甜酱汁的甜品……每次家庭派对里，都准备了这些食物，悠闲的生活节奏，让人艳羡。

　　红酒烩梨，用果味丰富的澳大利亚奔富红酒烩整颗的啤梨，清新美味。

　　我们无法学他们那样悠闲，但倒是可以一饱口欲之福。广州长隆酒店白虎西餐厅5月推出澳洲、新西兰菜为主题的美食自助餐，每晚有不同的主打佳肴轮流上场：烧澳洲袋鼠肉拼新西兰牛肉碟、焗新西兰蓝壳青口、酥炸软壳蟹、现场制作火焰大虾及元贝、黄梅昆士兰果仁挞……还有鱼生、寿司及甜品，我们隔着大洋，还是能大快朵颐南半球的美味。

　　新西兰四面环海，水产养殖业很发达，海鲜是不可不试的。蓝壳青口是新西兰特有品种之一，它的个头比我们本土的青口要大，肉质饱满鲜嫩，无论是用来做沙律或者用白汁煮，味道都很鲜甜。春夏之交，蟹儿们换壳频繁，造就了当季的软壳蟹。带着软壳的新鲜螃蟹，含有丰富钙质，嫩而不软、味道鲜甜。师傅介绍说，制作的时候，先把软壳蟹小心地除去鳃及蟹盖上的胃袋，清洗干净后蒸熟，弄干蟹身，扑上特制炸粉，放如180℃滚油炸至金黄色，起锅后外酥内软，保住蟹的肉汁、肉身鲜嫩。

　　澳洲袋鼠肉串

　　两个农业国里，畜牧业颇有名气，牛肉、袋鼠肉扒往往是一餐饭里的主角。烧澳洲袋鼠肉、新西兰牛肉味道有何不同？两者口味相似，不过牛肉较鲜嫩，袋鼠肉对身体较有益处，自助餐里正好成全了我们的贪心：不妨都试试。