可乐鸡翅的作法

      1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;

      2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;

      3.葱切(寸)段备用;

      4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;

      5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);

      6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;

      7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;

      8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.

      红烧鸡翅

      1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)

      2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.

      3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。

      4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).

      5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.

      三杯鸡

      主料：鸡翅

      做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。

      制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 

      特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。

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