苦瓜不是那种模样水灵灵、招人喜爱的蔬菜。可是燥热的天气里你却会记起它的好。因为无论喜欢不喜欢它的味道，你都不能否认当那一丝清苦入胃时，身体的感觉好多了。

    爱它的4大理由

    1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、 中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。

    2.苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

    3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

    4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。

    苦瓜炖雪耳

    特点：口味甜润，化痰生津。

    备料时间：5分钟

    烹调时间：8分钟

    原料:苦瓜、银耳、枸杞。

    调料:冰糖。

    做法：

    1.苦瓜洗净，银耳泡开。

    2.分别将苦瓜、银耳切成所需大小。

    3.上锅，加入枸杞、冰糖，待苦瓜、银耳炖熟即可。

    厨师提示：炖的时候加些雪梨味道也很不错。