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冷热均宜的葱油芋艿
2003-08-12 10:20:00 　 选自《新潮健康菜》梁琼白 蓍 编辑/刘颖


    材料：小芋艿8个、葱2根

    调味料：盐1/2茶匙、糖1/4茶匙

    作法：

    1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。

    2、将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。

    3、用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。

    轻松一点：

    1、芋艿先煮熟再烧，汤汁能产生香黏的口感。

    2、这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不需再回锅，热食很松软，冷食很香且筋道。

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