反式脂肪让你享受冬日时光

牛角包是传统的层叠垒成的包包，牛油味很浓但却不腻口，柔软得来很有口感。

特制芝士蛋糕在芝士里混入了鲜杏桃打的果酱，清新而不腻口。，里面加进了芝士粒，口感十足。

金三顺必吃的欧式蛋糕

镇店师傅：姜师傅出身自国际名牌酒店希尔顿和Holliday集团，师从法国前任总统密特朗的御厨，有20多年的西饼经验，尤其擅长欧式点心。如果你对他说你很喜欢做甜品，说不定他还能教你几手。

还记得去年韩剧《我叫金三顺》大热的时候，连带也对她逢心情低落时必大吃的瑞士苹果卷和琳姿蛋糕非常感兴趣，可惜那时的广州根本找不到，近日，记者碰巧在天河北路新开的甜心客发现了，而且里面还有《料理鼠王》里出现过的，巴黎百年老面包店的传统法包。

走进纯白的甜心客就像走进一个面包和蛋糕的宝藏，里面陈列了近300款面包和蛋糕，可以说是全市最多，其中还包括了连星级酒店也罕见的品种，像特制的芝士蛋糕、台湾连战太太最爱的零脂肪蛋糕、日本流行的木炭粉面包……这么多超罕品种，全因主理的姜师傅走的是欧式低脂低糖路线，尤其擅长现在日本人最受落的欧式面包和点心。这里的面包都是按照巴黎传统老式面包店的做法，以天然酵母纯自然发酵而成的，用的据说是目前国内最好的、连高级日本餐厅都爱用的中国台湾大成面粉，制作出来的面包不是日式的软绵，而是欧式的筋道有嚼头。

至于这里的蛋糕，该怎么说好呢？假若说按照广式甜品的甜度来划分，从姜撞奶、双皮奶、凤凰炒奶糊这样的顺序从轻到重地数上去，大多数的欧式蛋糕的甜度绝对已经到达凤凰炒奶糊的级数，让那些不嗜甜的人觉得无法忍受。不过这里的欧式蛋糕却是个例外，大约到达姜撞奶的程度，因为这里牛油和忌廉也多是低脂品种，口感都比较轻盈，即使吃多两块，也不会觉得腻得吃不消。

而且，严格来说，甜心客并不像那些百分百的饼店，反而更像东京一带流行的咖啡与西饼混合的部屋，有着一个纯白的欧式小后庭，散着三五张铸铁镂花的小圆桌，配上威尼斯样式的小台灯、绘彩描金的白瓷小杯子，坐在软绵绵的椅子上尝甜点，忍不住就要想起金三顺的台词：人生就是装满酒心巧克力的巧克力盒，我希望我做的巧克力蛋糕中，不再有苦味，因为我过去把苦味都吃没了。

姜师傅教你保存甜品：如果想买回家的欧式面包保持韧中带脆的口感，可以在它表皮上喷点水，再放进烤箱用中火烤几分钟即可恢复松脆。芝士蛋糕买回家保存时要放冰箱的冷冻格，吃的时候拿出来解冻20分钟即可恢复湿润口感。