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阿仔香米牛肉汤

深褐色托盘上一只同色的双耳厚瓷碗，里面盛着半碗汤水，小心翼翼轻啜一口：香、辣、酸、咸……胃口一下子就被打开了，汤里的牛肉丁、番茄丁和香米饭粒顷刻间被捞得干干净净。

墨西哥泡腌海鲜

泡腌海鲜是墨西哥最负盛名的头盘，把精心挑选的各种海鲜浸泡在酸橙汁中，用纯天然的方法腌制好，调上混合一百多种原料制作的Cuacamole，配上新鲜生菜摆盘上桌。翡翠色的瓷盘上一大块洁白的腌石斑鱼，两个腌带子，旁边一撮嫩绿的生菜丝，上面覆盖几丝浅紫色的洋葱，两块鲜活水灵的番茄和一块新鲜柠檬，旁边点缀几片泡海椒。石斑鱼腌制以后酸酸辣辣，又没有失去肉质本身的细嫩，十分爽口。带子有些腥，但是挤些柠檬汁上去就好了。