取名“三柒”的初衷，要提到《河图洛书》。《河图洛书》是中国易学关于八卦来源的传说，“三八为木，为东方，为春；四九为金，为西方，为秋；二七为火，为南方，为夏；一六为水，为北方，为东；五五为土，为中央。”其中，三八为万物之本，亦是说三八是最重要的。取名“三柒”，意在我们以最完美为目标。

正如名字的由来，三柒食坊倾力打造的时尚川菜，系出名门，与其精心设计的时尚气质，造就了独一无二的三柒食坊；其品质体现在环境、菜品与服务三个方面，真正解读饮食与意境。在时尚川菜派系中仍独树一帜，其舒适的时尚理念功不可没。三七食坊菜式新颖，用料考究，精挑细选，造就了三七菜品的细致入味。其特制的三柒梅酒选自四川邛崃特产的梅子，梅子只在每年的7-9月成熟时采摘，以粮食为原料经过特殊工艺酿制而成，酒精度11度，口感酸甜适中，深得都市白领喜爱。

青参似海　选用南美加拉帕戈斯岛深水海域的野生海参，纯粹的天然生长，并采取天然的加工方法。其肉质肥厚且清脆爽口，更重要的是它具有丰富的营养价值。其含有大量的蛋白质，有机钙的含量也十分的惊人，脂肪含量极低，不含胆固醇和重金属，是目前市场上少有的低糖、低脂肪、无胆固醇、高蛋白、富硒、高钙的绿色营养保健珍品。最后菜的成品是以刺身形式来呈现的，刺身是日式料理的菜品，但是配以川式的味碟。