狂欢节 一年当中的第五季

真假施托伊贝尔：巴伐利亚州长和他的模仿者

2月21日，德国狂欢节的粉丝们情绪低落，因为这一天是所谓的“圣灰星期三”，按照民间的说法，“一切都过去了”。没有了节日游行，也没有了化妆舞会，大家必须坚强面对“戒酒戒肉”的日子。毕竟，德语狂欢节（Karneval）一词源于拉丁语“carne vale”，意思是“告别肉食”。

本来，人们应该好好利用这段时间修身养性，感悟宗教情怀。然而，偏偏是德国南部地区、天主教气氛浓厚的巴伐利亚居民发明了一种打发无聊斋期的好东西：烈性啤酒（Starkbier）。

巴伐利亚州府慕尼黑人开玩笑地把喝烈性啤酒的时间戏称为一年当中的第五个季节。用巴伐利亚土话来讲，更加一针见血：“de fünfte Jahresfreud”，即一年当中的第五个节庆……

何时是烈性啤酒季节？

今年的烈性啤酒季节应该正式始自3月8日，止于4月1日。其间，传统的宝莱纳啤酒屋总是张灯结彩，济济满堂。而宗教意义上的为期40天的大斋节是从圣灰星期三开始，截止到复活节。虔诚的天主教徒在这段时间之内将自愿放弃美食，实行斋戒，以仿效当年耶稣基督在约旦河受洗之后，坚守过的40天的斋日。

“吐舌头”——开幕酒宴

烈性啤酒季节的开幕典礼是慕尼黑一带居民的重要社交场合，有幸出席的都是“特邀嘉宾”。许多名流、政客以及教会里的达官显贵统统到场，而且开怀大笑——多多 少少是真心的，因为当地电视台正在实况转播滑稽剧演员表演的小品。这些有时显得极为可笑、有时又极具讽刺意味的段子被当地人称为 “derblecken”，意思是“吐舌头”、“取笑”或者“嘲弄”某人。今年表演单口相声的破天荒地是一位在巴伐利亚长大的外籍劳工的儿子——现年34岁的德籍土耳其人Django Asül。

郑重其事的开斋酒宴也表明：烈性啤酒是巴伐利亚饮食节日文化的一个重要组成部分。记载于 1872年的这一段文字也证明了这一点：“斟出的第一杯色而味多啤酒（Salvatorbier）是给慕尼黑市长喝的。按照古老习俗，他应该是骑在马上。到了某一个特定的时间，啤酒桶就被封掉了，没人再能得到哪怕是一滴酒。只有聪明的慕尼黑人知道该怎么办。他们在此之前就已经多多益善地准备好了酒杯，等到禁令下达之后，他们依然还有酒喝。”