随着自己手艺的成熟，郑明明在慢慢地为自己的梦想做好准备。1966年，郑明明和朋友在尖沙咀合伙成立了"蒙妮坦美发美容学院"，名字是郑明明取的，是为了纪念那本影响了她一生的书--《蒙妮坦日记》，纪念那个为了梦想而不怕挫折的女孩子。

创业伊始，郑明明给自己制订了一个严格的时间表：早上6点起床做准备工作，8：30开门，直到晚上7：30，每天工作11个小时。当时她的座右铭是："抓紧时间，就等于有了更多的时间。"她从不去日夜笙歌的香港娱乐场所，每天晚上打烊之后，还有雷打不动的"功课"，把白天顾客的姓名、特征、发型等资料建成一个个小档案，随时翻阅，以便下一次与顾客沟通。

她一个人身兼数职，既做老板，也做工人，既是迎宾小姐，也是洗头工人。忙完了一天，还得自己做饭、洗衣，这段艰辛的日子，郑明明日后回想起来，依然感慨不已。这条成功之路走得是多么艰难。

努力总是有回报的，崭新的经营理念，娴熟的理发技术，对顾客的热情体贴，赢来了更多的回头客！很快"蒙妮坦"就变得门庭若市，生意十分红火。

在塑造"蒙妮坦"形象方面，郑明明是不惜工本的。因为她相信，一个美好舒适的环境，可以显示"蒙妮坦人"与众不同的素质和教养。开店时，郑明明为了营造一个与众不同的环境，花了8万多元港币装修--这在当时是很大一笔钱。第二年，最初的合伙人回印尼定居，郑明明咬咬牙，决定以逐月还账的方式将全部股份都买下来。5年后，"蒙妮坦美发美容学院"成了她的独资企业。