烹调面食如何保存营养
2007-12-11 14:52:27 频道编辑/思霖
随着人民生活的提高，小麦的加工越来越精细，面粉越来越白，从营养学角度来讲，面粉加工越精制，其营养素的损失也越严重。
图片提供：全景（提供）版权所有，未经书面允许不得转载
点击图片进入下一页
面食常用的烹调方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等诸多方法，制作的方法不同营养素损失也有所不同。经发酵蒸出的馒头VitB1和 VitB6的损失分别接近11～21%和6～12%；煮面条VitB1和 VitB2的损失分别近20%和3%；烙饼VitB1和 VitB2的损失分别为3%和15%；炸油条VitB1和 VitB2的损失分别为65%和69%；捞面条VitB1、VitB2和尼克酸分别损失49%、47%和22%。
| 【点击这里：发表你的看法吧】 【网友意见箱】 | |||
|
[信息来源：星辰美食网]
相关链接·盘点：男人饮食保健要素 [08-09-28]
·推荐五款简便易做减肥粥 [08-09-27]
·减肥最易做的11件傻事 [08-09-24]
·饮食误区：当心苹果越洗越脏 [08-09-22]
·教你烹制美味瘦身食谱 [08-09-19]
·推荐五款简便易做减肥粥 [08-09-27]
·减肥最易做的11件傻事 [08-09-24]
·饮食误区：当心苹果越洗越脏 [08-09-22]
·教你烹制美味瘦身食谱 [08-09-19]
·豆浆代牛奶的营养补充法 [08-09-28]
·减肥的最佳吃饭时间 [08-09-27]
·比牛奶营养更好的安全食物 [08-09-24]
·吃葡萄不吐皮能有效抗癌？ [08-09-22]
·女性经期千万不要吃哪些水果 [08-09-19]
·减肥的最佳吃饭时间 [08-09-27]
·比牛奶营养更好的安全食物 [08-09-24]
·吃葡萄不吐皮能有效抗癌？ [08-09-22]
·女性经期千万不要吃哪些水果 [08-09-19]
图片专题欣赏
频道精选·避免卫生巾感染的六个提醒 [07-10-18]
·十种开心食物有助抗忧郁 [07-10-18]
·9个姿势让夫妻生活更和谐 [07-10-17]
·乳头凹陷能喂奶吗？ [07-10-17]
·辞职前后七种心理处方 [07-10-16]
·十种开心食物有助抗忧郁 [07-10-18]
·9个姿势让夫妻生活更和谐 [07-10-17]
·乳头凹陷能喂奶吗？ [07-10-17]
·辞职前后七种心理处方 [07-10-16]
·亲密时不要“痛”失我爱 [07-10-18]
·十种健康的中式减肥食谱 [07-10-17]
·10种食物让你越吃越美丽 [07-10-17]
·想知道你拥有哪些天赋吗？ [07-10-16]
·人体十大最佳黄金时间 [07-10-16]
·十种健康的中式减肥食谱 [07-10-17]
·10种食物让你越吃越美丽 [07-10-17]
·想知道你拥有哪些天赋吗？ [07-10-16]
·人体十大最佳黄金时间 [07-10-16]
专题精选
博客热荐
论坛热贴