人参：夏天最好不要吃

中药保健越来越多地渗透到人们的日常生活中，国人使用中药的历史可以追溯到四五千年前的炎帝神农氏时期。中药究竟有着怎样的传奇？从本期开始，信报美容健康周刊将为您细细解读。

探源：细分人参四大类

人参能滋补，同时还能养生，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。其功效一直为中西医推崇备至。但是从消费者购买的角度来看，还存在诸多概念模糊的死角。了解了人参经，才能做到知之而善用。我国食用人参历史已达4000年之久，真正的野山参目前已很难寻觅，取而代之的是大面积人工种植的园参。目前，常见人参有以下四种类。

野山参：生长在海拔1500米到2000米的原始森林中，是东北三宝之首，在我国应用也有上千年的历史，目前越来越稀少，是难得的天然补品。

西洋参：又名花旗参，是一种具有特殊医疗价值的贵重补益药物，原是野生于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参同属五加科。

高丽参：指朝鲜半岛出产的人参。世界许多国家都生产人参，著名的药用人参主要分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。完全成熟的高丽人参生长期在6年以上。高丽人参可入药，能泡茶，可入膳。

园参：是用野山参的种子进行人工种植。园参因加工方法的不同分成不同品种。园参分为生晒参、白人参、白糖参、边条红参和红参。生晒参是挖回鲜参洗净泥土，用硫磺熏蒸后晒干即成。白人参系用全形园参加工制成，呈纺锤形或圆柱形。白糖参则属于白人参的下档货，常破皮，含糖较重。边条红参为长条圆柱形，主根红棕色、半透明或有黄色粗皮，习称“黄马褂”。红参属园参大马牙、二马牙品种，生长较快，一般生长6年后即能采挖。

　　　　

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