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误区二：缺少脂肪“转换剂”
此外，人们肥胖的原因不是营养的积累，而是缺乏将脂肪转换成能量的营养素。这些营养素例如维生素B2、维生素B6及烟酸，而富含这些营养素的食物包括奶类、各种豆制品、花生、蛋及动物肝脏和肉。另外食用适量玉米油和橄揽油不但不会增肥还能帮助减肥，原因是此类油含有单一非结合性脂肪，具有降低低密度脂蛋白的作用；而且脂肪类食品耐消化，抗饿，食入后可减少对淀粉类食物以及零食的摄取，对控制能量摄入起着积极的作用。
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